[材料]2人份
小番茄…4颗
茄子…1根
栉瓜…1/2根
秋葵…4根
苦瓜…1/4根
襄荷…1颗
橄榄油…2大匙
日式高汤…400ml
白味噌…1大匙
[作法]
①小番茄去蒂,切成两半。苦瓜去籽与内膜后切丁,栉瓜切成1/4圆片,其他蔬菜均切成丁。
②将油倒进锅子里加热,将小番茄以为的①全部加入稍微拌炒,倒进日式高汤与白味噌煮滚,转中火将蔬菜煮软。
③等②的余热降温后,放上小番茄,再放进冰箱冷却即完成。
Point
凉性及寒性蔬菜可加入温性的襄荷加以调和。这是一道口感层次丰富的日式西班牙冻汤。